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Pâtes
Pâtes au Pesto Maison
Un pesto vert généreux, fait à la minute avec du basilic frais, des pignons de pin et du parmesan. Simple et inoubliable.
⏱️ 20 min 👨🍳 Très facile 👥 4 personnes
🛒 Ingrédients
- 400 g de trofie ou linguine
- 2 grosses bottes de basilic frais
- 80 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- Sel, poivre
Préparation
1
Toastez légèrement les pignons à la poêle sèche. Laissez refroidir.
2
Dans un mixeur, combinez le basilic, les pignons, l'ail, le parmesan. Mixez en ajoutant l'huile en filet.
3
Assaisonnez de sel et de poivre. Le pesto doit rester un peu granuleux.
4
Faites cuire les pâtes al dente. Réservez 2 louches d'eau de cuisson.
5
Mélangez les pâtes égouttées avec le pesto et un peu d'eau de cuisson pour allonger la sauce.
6
Servez avec du parmesan et quelques feuilles de basilic.
💡 Le conseil d'Emy
Préparez une grande quantité de pesto et congelez-le en bacs à glaçons pour l'avoir toujours sous la main.